主要用于制备塑料增塑剂环氧
油酸丁酯或环氧油酸辛酯。毛纺工业用于制备抗静电剂和润滑柔软剂。木材工业用于制备抗水剂石蜡
乳化液。经氧化制备壬二酸，是
聚酰胺树脂(尼龙)的原料。也可用作
农药乳化剂、印染助剂、工业溶剂、
金属矿物浮选剂、脱模剂、
油脂水解剂，用于制备复写纸、打字纸、
圆珠笔油及各种油酸盐等。作为化学试剂、用作色谱对比样品及用于生化研究，核定钙、氨、铜，测定镁、硫等。
纯的
油酸钠具有良好的去污能力，可用作乳化剂等
表面活性剂，并可用于治疗
胆石症。油酸的其他金属盐也可用于防水织物、
润滑剂、抛光剂等方面，其钡盐可作杀鼠剂。
油酸的
75%酒精溶液可以用作除锈剂.
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